Química e de Produção

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Drª.
Lívia Chaguri e Carvalho

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (2003) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade de Santiago de Compostela (2008). Atualmente é professor doutor na Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo (EEL-USP). Tem experiência na área de processos de engenharia química, com ênfase em desidratação, atuando principalmente nos seguintes temas: processos de secagem e conservação, transferência de calor e massa, propriedades físico-químicas do produto.

Disciplinas ministradas: 
Graduação
Laboratório de Engenharia Química III
Operações Unitárias II
Área de pesquisa: 
Processos Industriais de Engenharia Química
Linhas de pesquisa: 
Processos de secagem e conservação de produtos
Métodos combinados de secagem
Transferência de calor e massa
Desenvolvimento de produtos
Melhoria de processos de desidratação
 
Publicações mais relevantes: 
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Artigos: 

RAYO, L. ; CHAGURI, L ; SARDA, F. ; Dacanal, G. ; Menezes, E.W. ; Tadini, C. C. . Production of instant green banana flour (Musa cavendischii, var. Nanicão) by a pulsed-fluidized bed agglomeration. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 63, p. 461-469, 2015.

Moreira, R. ; Chenlo, F. ; CHAGURI, L ; Vázquez, G. . Air drying and colour characteristics of chestnuts pre-submitted to osmotic dehydration with sodium chloride. Food and Bioproducts Processing, v. 89, p. 109-115, 2011.

MOREIRA, Ramón ; CHENLO, Francisco ; CHAGURI, Lívia ; CARVALHO, Lívia Chaguri e ; Mayor, Luis . Analysis of Chestnut Cellular Tissue during Osmotic Dehydration, Air Drying, and Rehydration Processes. Drying Technology, v. 29, p. 10-18, 2010.

Chenlo, F. ; Moreira, R. ; Chaguri, L. ; Torres, M.D. . Note. Sugar, Moisture Contents, and Color of Chestnuts during Different Storage Regimes. Food Science and Technology International, v. 15, p. 169-178, 2009.

MOREIRA, Ramón ; CHENLO, Francisco ; Chaguri, L. ; Fernandes, Christiana . Diffusion of Water in Chestnut Fruits during Drying and Rehydration Processes at Different Temperatures. Defect and Diffusion Forum, v. 273-276, p. 758-763, 2008.